角瓜虾仁水饺
“ 角瓜自身的水分含量比较大，在这个又冷又干燥的季节，多吃角瓜就会起来润泽肌肤的效果，让你的皮肤喝足水，人就年轻漂亮，但这也给包饺子带来了麻烦，水分大不好包，所以要提前放一点盐杀出一部分水分。另外角瓜钙的含量很高，有助于小朋友长个，配上虾仁，更是满满的钙，不但补钙还提鲜。角瓜里还富含维生素，葡萄糖及纤维素等，这些有助于爱美女士的减肥，并且角瓜还能提高我们的免疫力，让我们少生病，这么多好处不不快点多吃些角瓜吗？一些小技巧也会在下面的制作中提到哦，一起来看看吧。”
[主料]
角瓜：800克
虾仁：200克
鸡蛋：3个
盐：适量
食用油：适量
葱：适量
姜：少许
鸡精：少许
[辅料]
饺子皮：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[角瓜虾仁水饺的做法步骤]
1、角瓜清洗干净，竖着切成两半，用勺子把中间的瓜瓤去掉，然后用刨丝器刨成丝，放入适量的盐，翻拌一下，一会儿盐就把角瓜里的水分弄出来，用手攥出多余水分。
2、虾仁切成适量大小的块。
3、鸡蛋打入碗里，炒锅里放入适量的食用油，油热后把鸡蛋放进去，边炒边用铲子把鸡蛋打成小碎块，放凉备用。
4、葱和姜切碎，放入角瓜里拌匀。
5、再加入适量的食用油、盐、鸡精、鸡蛋搅拌均匀。
6、饺子皮里放入适量的角瓜虾仁馅，边缘捏紧。
7、锅里放入适量的清水，少放一点盐，这样煮饺子不容易碎，而且煮出的饺子皮比较劲道好吃，可不要放多了，否则就会咸了，锅里的水烧开后，把饺子放进去煮，煮熟就可以品尝啦。
[小窍门]
1、.	角瓜自身水分比较大，所以在调馅之前要先放盐把角瓜里的水分弄出来，这样包的时候才不会因为水大而不好包或是破皮。
2、.	煮饺子的时候水里要放一点盐，这样煮出来的饺子不容易破皮，而且饺子皮也更劲道。
使用的厨具：煮锅
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