创意无水花样面包
“ 今天现调的用料配方，采用酸奶代替水、用淡奶油代替其他油料、成品无水花样面包膨松柔软、口感香甜、含有淡淡的奶香味道、作为早餐主食是不错的选择。”
[主料]
高筋面粉：300g
白糖：35g
酸奶：130g
鸡蛋：1个
淡奶油：35g
[辅料]
酵母：4g
盐：1g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[创意无水花样面包的做法步骤]
1、将酸奶、鸡蛋、白糖、盐加入面包机巾。
2、加入高筋面粉、酵母。
3、按“发酵面团”档，和成面团后再加入淡奶油继续搅拌和面并发酵。
4、发好的面团。
5、从面包机中取出。
6、将面团揉至均匀、去除气泡。
7、分成均匀的剂子，过称克数相等。
8、准备编两个辫子面包，将3个面剂分别搓成条状。
9、开始编辫子。
10、编好的辫子面包坯。
11、将辫子围成圈型。
12、做好一个放在烤盘油纸上防粘。
13、再编第二个辫子。
14、两个辫子面包坯均放入烤盘上进行二次饧发。
15、准备1个鸡蛋黄刷液。
16、将蛋黄搅匀刷在辫子面包坯上。
17、二次发酵完毕，将烤箱先预热10分钟，烤盘放至中层、上下火为170烤20分钟(中途视所需颜色覆盖锡纸或油纸)。
18、烤好的辫子面包出炉。
19、将面包成品装盘，暄软、膨松、口感香甜中含有淡淡的奶香。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙