三鲜茄子
“ 这是一道非常好吃的下饭菜！”
[主料]
茄子：5-6根
鲜虾：10只
扇贝：8只
鱿鱼：1条
[辅料]
葱：少许
蒜：少许
盐：半勺
鸡精：少许
蚝油：1勺
老抽：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[三鲜茄子的做法步骤]
1、茄子去皮切成条
2、扇贝取肉，虾扒出虾仁，鱿鱼切十字花刀，所有食材焯熟备用
3、准备葱花蒜末备用
4、茄子条过油
5、起锅烧油蒜末炒香
6、加入水半碗，盐半勺，蚝油一勺，鸡精少许，老抽少许，大火烧开。
7、加入虾仁，扇贝肉，鱿鱼翻炒
8、再放入炸好茄子加葱花继续翻炒
9、最后水淀粉勾芡出锅前在放一些葱花
[小窍门]
炸茄子的时候不要一次放太多，分几次炸效果好，炸好的茄子记得要控油！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜