番茄青鱼
“ 番茄青鱼”
[主料]
青鱼：3条
[辅料]
番茄酱：10ml
[调料]
葱：适量
花椒粉：适量
川椒：2个
老抽：适量
糖：适量
鸡精：适量
食用油：适量
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
酱油：适量
料酒：适量
醋：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄青鱼的做法步骤]
1、青鱼清洗干净，装盘备用。
2、葱姜蒜川椒大料切好备用。
3、锅中倒入适量食用油。
4、青鱼放入锅中煎一会，翻面。
5、煎完放入葱姜蒜川椒大料爆香。
6、放入番茄酱，老抽，料酒，生抽。糖，醋，鸡精，盐，花椒粉。
7、加适量水，小火炖10分钟以上。
8、大火收汤，装盘即可。
[小窍门]
糖，醋少放，因为番茄酱放的多，想更入味就多放锅里闷一会。
使用的厨具：炒锅
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