香葱肉松蛋糕
“ 香葱肉松蛋糕是甜与咸的美味碰撞，吃多几块也不会腻，还有葱的本身特殊的香气，烘烤时已经闻到浓郁的香葱味。”
[主料]
低筋面粉：90g
鸡蛋：4个
玉米油：40g
细砂糖：40g
水：60g
[辅料]
葱：适量
肉松：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[香葱肉松蛋糕的做法步骤]
1、水和油倒入盆里，乳化好，搅拌成乳白色。
2、将面粉用筛网过筛进去。
3、划Z字，拌成不见干粉即可，将蛋黄分两次倒入。
4、拌好之后再倒入剩下的蛋黄再拌匀。
5、蛋清里分3次加入，用电动打蛋器打发至偏中性发泡，如果是做蛋糕卷就打至湿性发泡即可。取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌并切拌均匀。
6、将拌好的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜里。
7、用同样的手法拌好，成细腻的蛋糕糊。
8、正方形烤盘里提前铺好一张油纸，将蛋糕糊从离烤盘上方20CM处倒下来，用刮板刮平表面，并在桌面上震几下，震出气泡。将葱花和肉松撒在表面，将肉松轻轻地按一下，这样可以防止烤好后肉松掉落。
9、放入已经提前预热好170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15-18分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶