多味排骨
“ 酸甜苦辣四味，独少一苦味😄😄😄”
[主料]
猪肋排：500g
[辅料]
冰花酸梅酱：100g
米酒：20g
生抽：15
老抽：5g
盐：适量
干辣椒：3个
葱：2段
姜：3片
蒜：2瓣
温水：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[多味排骨的做法步骤]
1、排骨500g，冲洗干净并控水。
2、炖锅放一勺油，约35g左右。下花椒粒、干辣椒、生姜、蒜片、小米辣、葱段炒香。
3、接着下排骨翻炒至肉色变白。
4、加入两大勺的冰花酸梅酱翻炒1分钟左右
5、加入料酒、酱油去腥、调色，适当加一点老抽。
6、加入没过排骨的热水。水开后撇去表面浮沫。
7、大火烧开，小火慢炖至肉软。中间尝一尝汤的味道，酌情添加调味品。
8、最后大火收汁、关火后可洒些白芝麻。
9、出锅装盘。口感酸甜中带有微辣。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜