梅菜扣肉
“ 梅菜扣肉是广东客家菜，梅菜是岭南著名的传统特产，香气扑鼻，清甜爽口，有增强消化、消滞健胃的功效。五花肉虽然看起来很肥，但是梅菜能吸油，一起搭配食而不腻，扣肉软烂醇香，非常诱人。”
[主料]
梅菜：60g
五花肉：220g
[辅料]
蚝油：适量
砂糖：适量
盐：2g
料酒：3g
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、梅菜用清水浸泡1个小时。
2、在市场可以买到已经加工好的五花肉，用水焯煮3分钟。
3、再用水洗一下。
4、梅菜切碎，放入碗底。
5、加糖拌一拌。
6、扣肉切片。
7、一片片码好放在梅菜上加入蚝油、生抽、糖、盐和料酒调味。
8、一片片码好放在梅菜上，用盖子盖住，大火蒸炖30分钟左右。
使用的厨具：蒸锅
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