爆炒黄金鲍鱼片
“ 鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较突出的是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。爆炒鲍鱼片急火快炒，口感脆嫩，只加一点点盐做调料，原汁原味，鲜美至极。”
[主料]
黄金鲍鱼片：1盒
[辅料]
食用油：适量
盐：少许
水淀粉：适量
葱末：适量
姜末：适量
青椒：少许
胡萝卜：1段
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[爆炒黄金鲍鱼片的做法步骤]
1、主料。
2、鲍鱼片解冻，用料酒腌制。
3、葱末、姜末。
4、炒青椒片、胡萝卜片。
5、放入葱末、姜末。
6、放入鲍鱼片，大火翻炒。
7、快速倒入水淀粉和盐兑的碗汁。
8、大火翻炒均匀即可关火，鲍鱼片入锅到关火，全程不超过20秒。
[小窍门]
1、、碗汁一定要提前调好，水淀粉和盐即可。调料不要再加，否则会掩盖鲍鱼的鲜美滋味。
2、、鲍鱼片一定要大火快炒，从入锅到关火，全程不超过20秒，否则口感不好。
使用的厨具：炒锅
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