砂锅猪蹄汤
“ 天冷就要吃砂锅猪蹄砂锅猪蹄是一道很家常的菜，里面配上各种时鲜的蔬菜肉质鲜美，汤也很营养。”
[主料]
猪蹄：一根
海带：一块
山药：一根
青豆：一把
红豆：一把
干淮山片：二片
莲子：一把
[辅料]
葱：适量
八角：一个
花椒：10颗
姜：适量
蒜：适量
[调料]
盐：少许
料酒：一匙
鸡精：半匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[砂锅猪蹄汤的做法步骤]
1、新鲜的猪蹄，砍块，泡出血水。
2、烧一下皮子。把毛洗干净。
3、加料酒，清水，八角焯水备用。
4、莲子，淮山片，红豆提前泡好洗净，海带提前泡。
5、切好葱姜蒜。
6、把猪蹄加清水放入砂锅，打出上面的泡沫。
7、加入海带，所有的干货大火转小火火焖煮。
8、起锅前半小时放新鲜的山药以及青豆。放入盐和鸡精。中火焖煮半小时。
9、根据自己的口味做一个蘸水。
10、起锅了，这个汤特别的白 配上各种营养蔬菜特别美。
[小窍门]
干果和海带一定要等这个猪蹄下砂锅以后，水开打出浮沫。以后才放，海带和各种干货要先放，新鲜山药和青豆要起锅前才放。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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