山药西兰花
“ 山药是药食作用兼而有之的蔬菜，有着健脾养胃等功效。西兰花富含维生素C，矿物质含量也很丰富，可以延缓衰老。山药与西兰花搭配，有又添加了少许同样利好的洋葱、胡萝卜，虽然是素炒的菜品，却也美味，而且很保健。”
[主料]
山药：200g
西兰花：150g
[辅料]
洋葱：适量
胡萝卜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[ 山药西兰花的做法步骤]
1、西兰花掰成小朵，洗干净用冷水浸泡10分钟。
2、西兰花入锅焯水后捞出放在冷水中浸泡。
3、山药洗干净。
4、山药去皮切成滚刀块用冷水浸泡。
5、起油锅，洋葱、胡萝卜入锅炒。
6、山药入锅炒。
7、西兰花入锅炒。
8、加盐、味精炒炒均匀关火。
9、出锅装盘。
[小窍门]
1、、西兰花焯水后用冷水浸泡一可以令西兰花的颜色更漂亮，二可以避免营养流失。
2、、山药切好后放在冷水中浸泡以防止变色。
使用的厨具：不粘锅
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