彩虹球
“ 学做花式包子。”
[主料]
彩虹面团：适量
面粉：适量
[辅料]
馅料：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[彩虹球的做法步骤]
1、经二次发酵后的原色面和加了紫薯泥的紫色面，分别加面扑揉匀后静置松驰饧30分钟，饧好后两色面取相同大小块，叠放在一起，擀成长条，卷成紧实长卷后切开备用。
2、馅料。用豆腐、泡发干菜（茵陈）、香菇、黄花菜、葱炒制后，加盐、蚝油调味而成的馅料。
3、面剂子竖着压成饼，擀成园饼。
4、填入馅料。
5、收拢成球，制成生坯。
6、生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟，蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。
7、成品出锅啦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜