紫米小餐包
[主料]
金龙鱼面包用小麦粉：250克
奶粉：10克
盐：3克
糖：40克
酵母：3克
全蛋液：30克
牛奶：100克
淡奶油：35克
水：250克
无盐黄油：20克
[馅料]
紫米饭：适量
白糖：适量
[表面装饰]
杏仁片：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[紫米小餐包的做法步骤]
1、准备好面包用的所有材料。
2、原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟，揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个程序，面团能拉出薄就可以了。
3、揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
4、紫米饭加入适量的糖搅拌均匀备用。
5、发酵好的面团，平均分成16份揉圆，醒发10分钟。
6、醒发好的面团揉圆，醒发10分钟。
7、把面团擀成圆形，包入紫米饭，底部收口揉圆。
8、依次把所有的面团全部包入紫米饭，放在烤箱里进行发酵。
9、发酵至两倍大即可，表面撒上杏仁片，如果不喜欢，可以换成芝麻放入预热好的烤箱，中下层上下管180度烘烤30分钟左右出炉，晾凉就可以食用了。
[小窍门]
由于天气原因，酵母可以先放，融化后再放入其它材料。
烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节。
紫米馅的用量，根据自己的喜欢来放。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐