香椿炒鸡蛋
“ 香椿炒蛋和煎蛋吃起来味道有很大差别，炒着吃更香，不信您就试试😄”
[主料]
香椿：1小把
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香椿炒鸡蛋的做法步骤]
1、这是18年香椿正季时，我焯水冷冻保存的香椿，从冰箱取出，自然解冻。感兴趣的可以查看我的菜谱《冷冻保存香椿》
2、自然解冻后的香椿颜色还是那么翠绿，保存的非常好。切掉根部的一丢丢
3、切一厘米长的小段（不像图中这样的切末，实际是切小段的，可惜图片我没拍，就用这个做香椿煎蛋时的图片替代了）
4、鸡蛋三个打散成蛋液
5、锅里注油烧热，油可以稍微多一些，倒入蛋液，蛋液蓬松时翻炒，铲成小块
6、加入香椿，快速翻炒均匀
7、加盐调味
8、炒匀出锅。
9、成品，这个季节吃感觉格外好吃。
[小窍门]
1、.香椿是焯水后冷冻的，解冻后再炒，炒制时间不用长
2、.香椿含亚硝酸盐比较多，一定要焯水后食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜