五香酱猪爪
“ 说到猪爪，有亲会说味太重了，买回来闻了是有一股味的，但你如果按鱼说的方法做的话，那股味就没有了，而且特别香，五香酱猪爪一吃就会上瘾，鱼每次做这个，出锅不吃二三块是不停嘴的，鱼的家人也特别喜欢吃，鱼家老公最喜欢拿这个来下酒，爱美的你不要犹豫了，赶紧来跟鱼学学吧，一起美起来。”
[主料]
猪爪：1只
盐：5克
生姜：3片
[辅料]
料酒：4汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
花椒：10粒
桂皮：1块
香叶：2片
八角：2个
冰糖：25克
五香粉：20克
老卤：1小块
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[五香酱猪爪的做法步骤]
1、猪爪放入清水中，加2克盐、2汤匙料酒、1个八角焯水，焯水好后立即放入冷水中浸泡并清洗干净。
2、锅中放入猪爪加水大火烧开、放入老卤、盐、生姜、料酒、生抽、老抽、花椒、桂皮、香叶、八角、冰糖和五香粉，大火烧开，转小火炖40分钟，普通锅的话需要1小时左右。
3、大火收汁到汤汁浓稠。
4、取出装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜