腐乳烧鳕鱼
“ 这道菜肴的调味料主要用的是红腐乳汁，用红腐乳汁烧制菜肴，一是色泽好看；二是具有浓郁的腐乳酱香味。这道烧制的鳕鱼，因为用了红腐乳汁，所以就将其叫做“腐乳烧鳕鱼”。”
[主料]
鳕鱼：3条
[辅料]
油：20克
盐：6克
红腐乳汁：30克
料酒：20克
醋：20克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[腐乳烧鳕鱼的做法步骤]
1、主料： 鳕鱼。
2、把鳕鱼收拾干净  。
3、 然后靠背部打斜刀。
4、 热油，放入葱姜蒜炒香。
5、 放入鳕鱼，旺火、烹入料酒。
6、 加适量醋。
7、加适量红腐乳汁。
8、加入清水。
9、 烧制5分钟。
10、 把鱼翻面，加少许盐调味，再烧制2分钟。
11、 旺火收汁，即可关火。
12、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、因为腐乳汁有咸味，所以加盐时要尝一尝，避免过咸。
2、、醋用自己喜欢的就可以，我用的是老醋。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐