冬笋焖鸭肉
[主料]
鸭肉：300克
冬笋：2个
生姜：几片
[辅料]
盐：2克
胡椒粉：一勺
料酒：2克
生抽：2克
辣椒酱：一勺
陈皮：一块
老抽：1克
口味：微辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[冬笋焖鸭肉的做法步骤]
1、鸭肉去除内脏，清洗干净，用盐，生抽，胡椒粉，料酒，生姜，辣椒酱腌制半小时备用，冬笋去除皮切块备用。准备两罐啤酒待用。
2、鸭肉倒入不粘锅，开中火慢慢将水分烧开。这样煮出来的鸭肉肉质细腻嫩滑，没有腥味。
3、这样煮出来的有一层油，无需放油，继续最煮2分钟。
4、加入冬笋翻炒至不粘锅。
5、加入一块桂皮煸炒。为了添加香味。
6、加入少许生抽，老抽。
7、倒入啤酒大火焖20分钟。
8、大火收汁出锅入盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜