豆渣馒头
“ 每次熬制豆浆之后剩余的豆渣不要扔掉，用来发面蒸馒头是不错的选择，两次的豆渣加300---400克面粉和面，就可以蒸一锅馒头。用豆渣和面做出的馒头表面不是很光滑，但是豆制品的营养一点也没有浪费。”
[主料]
面粉：500克
豆渣：300克
[辅料]
抹茶粉：10克
酵母粉：2克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[豆渣馒头的做法步骤]
1、主辅料： 豆渣、面粉、抹茶粉酵母粉
2、 先用一半豆渣、面粉、酵母粉，和成白色的面团。
3、 然后再用另一半豆渣、面粉、抹茶粉、酵母粉和成抹茶面团。
4、 把两个面团放入盘中，覆盖保鲜膜，一次发酵。
5、发酵至2倍大左右。
6、 把面团取出揉匀。
7、 把白色的面团擀成大饼。
8、 同样把抹茶面团也擀成大饼。
9、 抹茶面团放在白色的面团上面，卷起。
10、切段后即成面团生坯，覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
11、 也可以把白色的面团放在上面，卷起、切段也可以。
12、 锅烧开水，放入生坯。
13、 旺火蒸制15分钟。
14、静置3分钟后，就可以揭开锅盖。
15、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、蒸制豆渣馒头，也可以不放抹茶粉。揉成圆馒头就可以。
2、、喜欢的也可以放南瓜泥、紫薯泥试一试。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜