麻酱钢丝面
“ 钢丝面是用玉米面（有掺小米面的）通过机器压制出来的，刚出来的面还是软软的、热热的，稍冷了才会硬一些的。
此款麻酱拌钢丝面是非常好吃的一款温热或凉拌的美食，麻酱调料基本和调涮羊肉的调料差不多，非常美味，分享大家。不过请注意，钢丝面不易多食。”
[主料]
钢丝面：270g
麻酱：3勺
[辅料]
腐乳：适量
辣椒油：适量
香菜：适量
葱：适量
蒜：适量
盐：适量
醋：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[麻酱钢丝面的做法步骤]
1、准备食材。
2、钢丝面用水泡开。
3、放笼屉稍蒸。
4、然后用凉水淋一下。
5、舀两三勺麻酱。
6、麻酱边倒入凉白开，边用筷子朝一个方向搅动，等麻酱变色即可。
7、麻酱中放入腐乳、香菜、蒜泥、葱末、辣椒油、盐、醋等。
8、取适量的钢丝面。
9、把麻酱料倒入钢丝面，拌匀即可。
[小窍门]
钢丝面视软硬程度掌握泡水时间。
使用的厨具：其他
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