少油版烧茄子
[主料]
圆茄子：1个
柿子椒：1个
[辅料]
盐：2克
郫县豆瓣酱：2勺
生抽：2勺
蚝油：2勺
白糖：1勺
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[少油版烧茄子的做法步骤]
1、茄子去皮切成小块。加入2克盐，腌制半个小时左右。倒出腌出的水分。
2、柿子椒切块备用。
3、准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。
4、锅中放少许油，放入葱姜蒜末煸香。再加入豆瓣酱炒出红油。
5、 倒入茄子翻炒匀。
6、 再倒入柿子椒翻炒均匀。
7、把调好的碗汁倒入，翻炒至入味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜