鲜味年糕汤
“ 春节里很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，作为一种节日美食，意寓人们的工作和生活一年比一年提高，岁岁为人们带来新的希望。各地的年糕风味有别，味道甜咸不同，做法不一蒸、炸、炒或煮汤等等。来一碗鲜美的年糕汤，心里美滋滋。”
[主料]
鲜虾：8只
蟹味菇：1盒
年糕：150克
西兰花：4小朵
[辅料]
小葱：2根
姜：2片
白胡椒粉：少许
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[鲜味年糕汤的做法步骤]
1、备好材料。
2、年糕切段。
3、虾洗净剪掉虾枪虾须，挑去虾肠；西兰花切小朵，葱姜备好。
4、蟹味菇切掉根部洗净。
5、蟹味菇稍焯一下水捞出沥干 。
6、锅中加油温热时放入葱段和姜片炒出香味。
7、放入虾煎炒至变红色。
8、加入蟹味菇炒匀。
9、加入3碗水，大火烧开后放入年糕条，加盐和胡椒粉调味，中火煮2分钟。
10、放入西兰花拌匀就好了。
[小窍门]
年糕容易熟，不需要煮太久。用片状年糕也是可以的。
汤的味道很鲜，不要放太多调味料。
使用的厨具：炒锅
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