煎小羊排
“ 我们加特别爱吃牛羊肉，而我老公则是最爱羊肉，所以准备年货时就买了些小羊排，过年煎着吃，即简单方便，又可以不用烟熏火燎享受到类似烧烤的味道。我今天分享的这个做法超级简单，就是用现成的烤肉料，把小羊排腌制一下，然后用厚的铸铁锅煎熟就可以啦。而且羊排煎的难度比牛排小很多，煎了全熟也不宜老，特别适合家里做。”
[主料]
小羊排：4个
荷兰豆：120g
[辅料]
孜然烤肉料：20g
黄酒：适量
口味：孜然
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[煎小羊排的做法步骤]
1、小羊排冰箱里拿出来解冻洗净。
2、放入20克的孜然烤肉料及适量黄酒。
3、用力抓揉一会儿，让其入味，然后保鲜袋密封，冰箱冷藏腌制半天，腌好后拿出来回温半小时。
4、锅烧热后放入少许油，把腌制好的小羊排放入，不要翻动。我用的厚的铸铁平底锅，煎羊排牛排散热慢。
5、煎一分钟左右，一面变色锁水，然后翻面，再煎1--2分钟。
6、两面都煎好了，立起来把有油脂的那个边煎一分钟。
7、羊排煎好。
8、荷兰豆快速加盐煸炒一下铺底。
9、炒好的荷兰豆铺底，把煎好的羊排放上面就可以享用啦。
[小窍门]
我用了现成的烤肉料，也可以根据自己喜好调整口味，或者直接用盐和孜然粉腌制都可以的。
使用的厨具：平底锅
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