农家小炒肉
“ 萍乡特色菜。”
[主料]
猪前腿肉：1块
[辅料]
青椒：几个
大蒜：三个
[调料]
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒：适量
口味：香辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[农家小炒肉的做法步骤]
1、青椒切斜角片，大蒜切片。
2、猪前腿肉切片，瘦肉、肥肉分开切片，瘦肉放点盐和生抽腌。
3、热油先爆肥肉，出些油。
4、加入瘦肉煸炒。
5、加入青椒和大蒜煸炒。
6、加入生抽，盐，鸡精，放点热水，最后起锅前加入白胡椒就好了。
7、出锅。
[小窍门]
切好后放点盐和生抽腌，最后是加入热水哦，冷水肉会老。炒这个动作要快，火大肉才嫩。
使用的厨具：炒锅
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