墨泡肉
“ 你是否在吃完年夜饭以后，还会怀念起以前的味道~~墨泡肉。因为那是记忆的味道，很是鲜美……墨鱼既是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼。墨鱼壳，乌贼板，学名叫乌贼骨，也是中医上常用的药材，称海螵蛸，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。”
[主料]
墨鱼干：1个
猪肉：300克
[辅料]
盐：适量
生粉：适量
鸡蛋清：适量
小葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[墨泡肉的做法步骤]
1、准备好原材料。墨鱼干要提前一夜泡好。
2、猪肉先切成小块。
3、墨鱼干去掉赃物。
4、墨鱼清洗干净。
5、墨鱼切成小块。
6、切成小块的墨鱼加料酒煮熟，猪肉用生粉和少量的鸡蛋清抓匀，备用。
7、起锅烧油，先把煮好的墨鱼倒入锅中烧开，下入切好的肉，汤开即可。
8、大火煮一分钟，加适量的盐调味，撒上小葱和姜丝，装盘即可。
[小窍门]
墨鱼我是用高压锅压了10分钟，刚刚好。
使用的厨具：平底锅
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