裱花蛋糕
“ 裱花蛋糕由于奶油不足，造型很简单、很随意、也很丑、好在口感还是不错的。”
[主料]
低粉：100g
白糖：80g
橄榄油：40g
牛奶：70g
鸡蛋：4个
[辅料]
白醋：几滴
白糖：20g
奶油：150g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[裱花蛋糕的做法步骤]
1、准备原料。
2、鸡蛋蛋黄蛋清分离在两个无油无水的盆中。
3、蛋黄中加入20g白糖。
4、蛋黄与白糖搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀。
5、加入橄榄油继续搅拌均匀。
6、筛入低粉。
7、蛋黄糊制作完成。
8、蛋清中加入1/3的白糖搅拌成粗泡。
9、第二次加入白糖继续搅拌。
10、第三次加入白糖继续搅拌。
11、蛋清糊打好。
12、蛋白糊分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
13、再次将蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。
14、拌好的蛋糕糊。
15、将蛋糕糊倒入模具中震出气泡。
16、烤箱先预热10分钟，模具放中层上下火170度35分钟。
17、烤好的蛋糕取出晾凉。
18、考虑到裱花奶油所剩不多，索性把蛋糕从顶部切去一层。
19、裱花奶油与白糖。
20、奶油中加入白糖打发。
21、继续打发至此状。
22、将抺蛋糕面余下的奶油加入2滴色素搅拌均匀，装入裱花袋中用齿状裱花嘴简单裱花。
23、本意做个漂亮蛋糕，没想到奶油捉襟见肘量不足，只好随意简单再简单(无心创意)做个丑蛋糕，哈哈，口感还是非常不错的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙