小白菜
[主料]
原色发酵面：适量
绿色发酵面：适量
[辅料]
面粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小白菜的做法步骤]
1、经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。
2、经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面做个小白菜。
3、绿色面取六小块，分别擀成小椭园饼
4、每个小椭园饼上分别压出叶子叶脉纹。
5、取原色面一小块，揉搓成纺锤状，像白菜邦的样子。
6、做三个同样的白菜帮，粗的一端捏在一起，再把三个叶子粘连到白菜帮上，中间的叶子放下层，两边的叶子放上层。
7、做的小白菜是这个样子嘀。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等小白菜涨大到1.5倍后，热锅把小白菜放入，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
8、小白菜成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜