红烧黄花鱼
“ 鲜黄花魚蛋白质较高，其肉质肥美，口感鲜香。”
[主料]
鲜黄花鱼：1条
[辅料]
葱花：适量
姜丝：适量
香料：适量
盐：适量
老抽：适量
冰糖：适量
小红椒：1个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧黄花鱼的做法步骤]
1、黄花魚非常新鲜洗净去鳞，去魚内脏反复洗净。
2、将魚身切均匀的斜刀以便入味。
3、锅中加入适量油、大料、花椒、桂皮炒香后捞出料渣。
4、去掉料渣的油锅加入适量冰糖、老抽少许。
5、加入适量开水烧开后下入黄花魚烧制。
6、不断用汤浇入魚身使其入味，加入姜丝、盐炖制汤浓稠时下入葱花、蒜碎(继续烧浓稠上色)出锅。
7、取出成品红烧黄花魚肉质肥嫩、口感鲜美。
使用的厨具：炒锅
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