火麻仁麻辣猪肝
“ 猪肝的营养价值很高，其核心功效为：增强视力，因含有丰富的维生素A；预防贫血，因含有丰富的铁元素；营养神经，因含有维生素B12，可以滋养神经，改善失眠等问题，的确是好处多多。今天做了一个麻辣口味的炒猪肝，不仅操作简便，味道也很棒。”
[主料]
猪肝：约300克
火麻仁：15克
[辅料]
青蒜：2根
[调料]
生抽：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
料酒：1勺
白糖：少许
麻辣酱：1勺
胡椒粉：少许
淀粉：适量
花椒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[火麻仁麻辣猪肝的做法步骤]
1、准备好主料和辅料：猪肝清洗干净，切片备用。
2、将料汁、胡椒粉、淀粉放入猪肝中抓匀腌制。
3、锅中放油，下花椒粒炸香后捞出。
4、放腌好的猪肝。
5、翻炒几下放麻辣酱。
6、翻炒入味。
7、猪肝入味成熟放青蒜提香。
8、翻炒均匀。
9、出锅装盘撒火麻仁。
[小窍门]
猪肝需腌制好入味，大火快炒，才会口感软嫩。
使用的厨具：炒锅
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