香辣肥肠煲
[主料]
肥肠：半斤
青尖椒：1个
红椒：半个
[辅料]
小米椒：4个
生抽：5勺
葱：适量
老抽：2勺
料酒：2勺
白酒：30ml
干红辣椒：3个
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[香辣肥肠煲的做法步骤]
1、肥肠内外用白醋，盐洗净，刮掉里面不干净的东西
2、过清水洗净
3、放入沸水中焯干净，然后捞出
4、葱姜蒜切片，大料，桂皮，香叶准备，小米椒切碎
5、青红椒准备
6、青红椒切片
7、锅中放油下葱姜蒜，及其他辅料爆香，放入控水后的肥肠煸炒
8、放生抽，老抽，料酒，白糖煸炒
9、放入砂锅，加热水漫过肥肠，烧一小时至肥肠软烂，齐，加白酒30毫升去腥，放入切好的青红椒至断生。
10、收汁，最后撒入小米椒即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜