巫山特色小吃-炕洋芋
“ 洋芋（土豆）是重庆山里人的主要粮食，无论是煎、炸、炒、煮……怎么吃都吃不腻！
而炕洋芋只是其多种做法、吃法之中的一种，由于吃的时间长了腻了，人们便开始尝试变换一下口味……
后来经过多次尝试，觉得洋芋经过油煎后味道最佳，口感最好。于是便慢慢流传下来，现已成为一道颇具特色的风味小吃，备受人们青睐！
每次回到老家就特别想吃路边的小吃-炕洋芋。于是，随便找了小吃店解解馋，还是记忆中小时候的味道。
十年前是2.5元一盒，今年是5块钱一盒，价格来去不大，味道依然很赞！”
[主料]
土豆：500g
[辅料]
盐：适量
花椒粉：1勺
孜然粉：1勺
辣椒粉：2勺
大蒜水：少许
香菜末：少许
油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[炕洋芋的做法步骤]
1、小土豆煮熟剥皮，在油锅里煎至两面金黄
2、土豆用铲子切成小块，有利于吸收调料变得更加入味
3、老板娘动作十分娴熟，一份要切几个洋芋都是心知肚明
4、加入食盐、花椒粉、辣椒粉
5、再撒一点孜然粉，翻炒均匀
6、撒上一勺大蒜水，瞬间香气扑鼻，出锅前撒少许香菜末即可！
7、色泽金黄，相当诱人
8、又辣又香，好吃极了。
[小窍门]
做法简单吧？用平底锅在家就可以操作！或者煮熟了切小块，拌好调料，在烤箱里面烤，也是可行的。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃