红烧茄子
“ 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养价值很高，不管是蒸、炒、烧还是凉拌，都让人胃口大开。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
青辣椒：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧茄子的做法步骤]
1、茄子去皮切块。
2、葱、姜、大蒜、青辣椒切丁。
3、锅内加少量油，油热倒入茄子煎制。
4、小火煎至金黄色。
5、盛盘备用。
6、锅内加少量油，倒入葱、姜、大蒜、青辣椒炒香。
7、倒入茄子翻炒。
8、加入生抽、蚝油调味。
9、盛盘。
[小窍门]
茄子吸油，所以选用少量油小火煎制。
使用的厨具：平底锅
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