枣饽饽
“ 蒸馒头过年一件大事，用枣蒸出的馒头叫枣饽饽，过年的味道。”
[主料]
面粉：500g
酵母粉：8g
枣：数个
[辅料]
水：250g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[枣饽饽的做法步骤]
1、大枣提前十分钟用温水泡发一下。
2、温水35度左右加入酵母粉。
3、把酵母水加入面粉中，边加边用筷子搅拌成雪片状。
4、水用手揉成光滑面团，三光即手光、面光、盆光。放温暖处发酵，温度在35到38度之间是酵母粉最能发挥效力的温度。
5、现在是冬天所以酵母粉的用量也比较多，发酵我会锅中加热水放上蒸隔，把面团放进去，发酵两倍大就好了。
6、拿出面团用手按几下排气，然后用力揉成光滑面团，分成四份。
7、揉成圆形，用两只手的食指戳成圆洞放入大枣。
8、中间一个，四周四个，如图做好。
9、放温暖处发酵，等到馒头用手掂一下很轻很松软，就可以上锅蒸制。
10、大火烧开后蒸制20分钟，关火焖三四分钟，出锅。
11、白白胖胖枣饽饽，过年了~
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐