儿菜炒牛肉肠
“ 说到冬天的应季蔬菜，大家一下就能想到的就是白菜、萝卜、冬笋等，有一样比较少见的蔬菜就是儿菜。今天去超市看到有儿菜卖了，买了一棵回家，我把它切薄片与黑椒牛肉肠一起炒了，这次的科尔沁牛肉肠是用100%的牛肉制作而成，品质极好，吃着黑椒味浓郁，肉质Q弹多汁，与儿菜片炒好后有红有绿，真的好看还好吃”
[主料]
儿菜：300克
牛肉肠：2根
[辅料]
调和油：适量
料酒：1勺
盐：少许
鲜味汁：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[儿菜炒牛肉肠的做法步骤]
1、买回的儿菜，儿菜一个一个从母体上掰下来，然后处理干净后，放入淡盐水里浸泡10分钟
2、把儿菜切成薄片
3、锅中煮沸水，放入儿菜片和一点盐焯水
4、再次煮沸即可捞出
5、 提前把牛肉肠切成片，这次的牛肉肠是黑椒味的
6、起油锅爆香蒜末
7、放入牛肉肠翻炒一下
8、接着加入焯水后的儿菜片，翻炒均匀
9、加入少许料酒去腥
10、加点盐调味，再翻炒片刻
11、可以加锅盖焖一会，起锅前我还淋了点鲜味汁提鲜
12、即可出锅
[小窍门]
儿菜表面层次多高低不平，比较难清洗，先把表面洗干净后，再放入淡盐水里浸泡一下比较放心
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐