孜然菇瓜丁
“ 清香脆软，麻辣可口。”
[主料]
杏鲍菇：1根
黄瓜：1根
[辅料]
菜籽油：2茶匙
淀粉：2茶匙
海椒面：1茶匙
花椒粉：1茶匙
孜然粉：1茶匙
盐：1/2茶匙
味精：1/3茶匙
小葱：4根
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[孜然菇瓜丁的做法步骤]
1、杏鲍菇切大丁；
2、放盐、拌均匀，腌十分钟左右；
3、挤去水分，洒淀粉拌均匀。
4、黄瓜去头尾、切大丁，放盐腌十分钟左右。
5、油烧至五成热左右，下菇丁；
6、中火，炸两三分钟左右捞出；
7、油至七八成热，大火、倒入菇丁；
8、炸至表皮约硬后捞出。
9、留少许油，放海椒面、花椒粉、孜然粉，小火煎出香味；
10、倒入菇丁、瓜丁；
11、关火，洒小葱颗、味精和少许盐拌均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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