茄汁菜花
“ 烹制“茄汁菜花”时，一是要注意色泽，二是要讲究口味。色泽要艳丽、光亮；口味要保证酸甜口中有淡淡的咸味，菜花要烧制到软而不烂。这是一道老少皆宜的佳肴。”
[主料]
菜花：1个
[辅料]
油：15克
盐：5克
白糖：3克
番茄酱：30克
葱：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁菜花的做法步骤]
1、把菜花去根，掰成小朵。
2、 用淡盐水浸泡20分钟后，洗净。
3、 热油，炒香葱花。
4、 放入洗净的菜花。
5、 翻炒后，加入番茄酱。
6、将其翻炒均匀。
7、 加入清水。
8、 烧制5分钟左右，至菜花熟透。
9、 加盐、白糖调味。
10、 旺火收汁，即可关火。
11、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、菜花的口感以熟透，软而不烂为好。
2、、烧制的时间仅供参考熟透就可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐