西红柿蛋炒饭
“ 大家在外面吃饭总喜欢点上一份蛋炒饭。黄橙橙的鸡蛋配上鲜红的西红柿。不仅色鲜艳，而且营养丰富。过年的时候给大家炒上一份儿西红柿蛋炒饭。不仅小孩儿吃大人也喜欢哦。吃完团年饭，我们吃上一份西红柿蛋炒饭。比吃白干饭安逸多了，越简单的菜越能体现出手艺。”
[主料]
剩米饭：一碗
西红柿：一个
鸡蛋：一个
小葱：一根
[辅料]
猪板油：一匙
盐：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[西红柿蛋炒饭的做法步骤]
1、准备好隔夜的米饭。这个米饭颗粒分明。而且没有什么水分呢？如果没有的话，煮的时候一定要把这个饭煮得很干很干很干。
2、热锅化猪板油。如果没有猪板油用浅色的玉米油啊，花生油代替都可以。
3、转最小火。炒饭一定要用小火来炒。不能心急。先把鸡蛋打进去。在把切好的西红柿放进去。我个人喜欢吃带皮的西红柿，所以没清洗干净后没有去皮这个西红柿我是连着皮切的。把它均匀翻炒。
4、_放入米饭，我们把这个米饭轻轻的打散，越散越好，让他颗粒分明。
5、继续均匀翻炒。
6、炒的米饭有点发干了，我们放入盐和鸡精。继续翻炒这个啊，一定要翻炒。不然的话，他会糊锅。
7、炒的这个感觉到啊米粒在里面跳腾。我们开中火继续，翻炒几分钟。
8、起锅撒上葱花，美味的西红柿蛋炒饭做好了。
[小窍门]
一定要用小火炒。而且要不停的快速翻炒均匀。让它受热均匀才好吃。
使用的厨具：平底锅
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