猴头菇虾滑汤
“ 猴头菇养胃，市场上带有猴头菇概念的产品价格都不低，功效上到底如何也不知道，还是来点货真价实的猴头菇炖汤好些，加了些虾滑炖的汤，味道鲜美，口感爽滑。”
[主料]
猴头菇：2只
虾滑：250克
萝卜：半根
昆布：1片
木鱼花：适量
[辅料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[猴头菇虾滑汤的做法步骤]
1、准备的原料。
2、昆布剪小块，清水泡2小时，直接熬煮1小时成汤。
3、加入木鱼花再烧一刻钟。
4、将汤的里面的食材全部捞出，留汤待用。
5、猴头菇泡发。
6、萝卜去皮切片，猴头菇切片。（猴头菇片多过几遍清水）
7、萝卜片汆水，再过凉水。
8、将汆好的萝卜和猴头菇加入熬好的汤中烧开再小火煮半小时。
9、将勺将虾滑下进汤锅中，加少许的盐调味。
10、再次烧开，虾滑浮起就可以。
[小窍门]
1、、猴头菇多过几遍清水，去除苦涩味。
2、、昆布浸泡可以减少炖煮的时间。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐