老汤烧豇豆
“ 这道“老汤烧豇豆”虽然没有肉，但是因为用了老汤，所以浓郁的肉香味非常诱人。老汤的制作很简单，没有那么多的复杂过程。一般家里卤制鸡鸭、猪蹄、猪肘子、酱牛肉等菜肴时，把卤汁冷冻留存，下一次加一些新汤再用，然后再留存，这样循环往复留存的就是老汤。”
[主料]
豇豆：500克
[辅料]
油：10克
盐：适量
老汤：适量
葱：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[老汤烧豇豆的做法步骤]
1、主辅料：豇豆、老汤。
2、把豇豆洗净切段。
3、 热油、放入葱花炒香。
4、 放入豇豆煸炒。
5、 炒至豇豆变色。
6、 加入老汤。
7、烧开后，可以稍稍加一点水。
8、 小火烧制5—8分钟左右，至豇豆熟透。
9、 加少许盐调味，旺火稍稍收汁。即可关火。
10、 出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、因为老汤里的味道很丰富，加少许盐只是补充提味。
2、、豇豆一定要烧制到熟透才可以食用。
使用的厨具：炒锅
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