老抽酱炒饭
“ 炒饭的品种多种多样，只要自己喜欢，可以变幻无穷。这道“老抽酱炒饭”是由酱油炒饭变换而来，因为酱油的颜色比老抽浅一些，炒饭上色不浓。改用老抽和黄豆酱搭配，即有黄豆酱的酱香味，又有老抽的的浓郁的色泽。”
[主料]
米饭：400克
[辅料]
油：适量
老抽：少许
黄豆酱：适量
葱：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[老抽酱炒饭的做法步骤]
1、主辅料： 米饭、老抽、黄豆酱 。
2、 把葱切碎，越碎越好。
3、 热油，放入葱花小火炒香。
4、放入黄豆酱煸炒。
5、 加适量老抽，炒匀。
6、 放入米饭。
7、 小火慢慢翻炒。
8、 将米饭炒制到沾匀酱汁，即可关火。
9、 出锅盛入碗中，即可食用。
[小窍门]
1、、老抽帮助上色，黄豆酱提味，但黄豆酱不宜多放，防止过咸。
2、、葱花可以多一些，一定要用小火炒香。
使用的厨具：炒锅
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