小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】
“ 喜欢用菠菜这个食材来替代抹茶粉，
颜色绿绿的特别好看，一点不输给抹茶粉做出的食物，
菠菜的加入吃不出一点特殊异味，
夹馅用了南瓜和蜂蜜来混合奶油，也没有任何违和感，
口感更加丰富醇厚，
用蔬菜做原料真心不错，便宜又健康哦~!”
[蛋糕体]
鸡蛋：4个
低筋面粉：85g
细砂糖：80g
菠菜汁：67g
玉米油：30g
玉米淀粉：3g
柠檬汁：几滴
[内馅]
淡奶油：150g
蜂蜜：10g
细砂糖：10g
南瓜泥：100g
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[菠菜南瓜蛋糕卷的做法步骤]
1、首先制做南瓜泥。南瓜去皮切片。
2、放进长帝蒸烤箱，选择纯蒸模式，设定温度100度，时间15分钟。
3、蒸熟后取出，捣成泥，不要捣的太烂，留些颗粒。
4、加入蜂蜜拌匀放凉备用。
560、克菠菜叶洗干净。
6、加一点点水入搅拌机打成菠菜汁。
7、取所需份量。
8、和玉米油一起入搅拌盆然后充分搅拌均匀。
9、筛入低粉。
10、划z字拌到没有干粉。
11、加入蛋黄继续划z字拌匀。
12、拌到顺滑状态后放一旁备用。
13、蛋清中加入3g玉米淀粉和几滴白醋打出鱼眼泡泡状。细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打发到蛋白霜纹路清晰有光泽，提起打蛋器是呈现大弯钩状。
14、取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。
15、拌匀后再整个倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌。
16、彻底翻拌均匀即可。
17、蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘中，用刮板抹平表面，轻震两三下。
18、放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤35分钟。
19、出炉倒扣在垫了油纸的烤网上，撕去油布散热。
20、这时制做内馅。淡奶油加细砂糖打发到纹路清晰状。
21、加入南瓜泥。
22、搅匀即可。
23、冷却的蛋糕切去四周边边，顶上一边要斜切，均匀涂抹上南瓜奶油，斜切那边涂抹奶油要最少最薄，不然卷的时候全挤出去了很不好看。
24、最后把蛋糕卷起来。
25、两边油纸捏紧呈糖果状，放入冰箱冷藏。
26、要吃的时候拿出来切片。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 甜品 高颜值 下午茶