年夜菜一春意盎然
“ 年夜菜一春意盎然。这是一道年夜素菜，听名字就很喜庆。摆盘好看、非常好吃、营养丰富，做法简单。看大师做的相当漂亮，符合春节，春意，经过自己改良把它变成了一道大众菜，过年鱼，肉吃多了用它清口清肠相当不错希望大家喜欢。”
[主料]
莴笋：1根
金针菇：1捆
小柿子：8个
大蒜：适量
[辅料]
油：少许
香油：少许
蚝油：少许
盐：少许
糖：少许
醋：少许
番茄酱：1勺
淀粉：1勺
清水：100ml
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[春意盎然的做法步骤]
1、莴笋1根，金针菇1捆，小柿子8个，大蒜适量。
2、小柿子清洗干净。
3、金针菇切掉根部。
4、弄散。
5、焯水30秒。
6、过凉。
7、莴笋去皮。
8、切丝。
9、焯水30秒。
10、过凉。
11、分别用盐和香油搅拌均匀。
12、摆盘莴笋丝铺底下。
13、金针菇分八份，卷成团中间挖坑把小柿子放进去，挨个摆好。
14、调个汁，100ml清水，加点蚝油，少加点盐(刚才拌菜已经加了盐)，加点糖，加点醋，加点番茄酱再加1勺淀粉。还要切点蒜末。
15、将锅烧热放少许油炒香蒜末，倒入调汁熬粘稠即可。
16、将熬粘稠的调汁直接浇在金针菇上。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐