(卷饼菜)素炒彩蔬丝
“ 素炒彩蔬丝卷自制春饼、春饼薄如蝉翼、素炒彩蔬丝清脆爽鲜香，卷饼吃起来饼薄而筋、菜香浑然味道香。”
[主料]
士豆：1个
尖椒：适量
黄彩椒：适量
红彩椒：适量
自制春饼：适量
[辅料]
料酒：适
盐：适量
姜末：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[素炒彩蔬丝的做法步骤]
1、将土豆擦成细丝，再用清水洗去淀粉。
2、青椒及红、黄色彩橄洗净备用。
3、将绿、红、黄椒切相等的宽度，切去筋膜。
4、将土豆丝洗净淀粉，各种颜色辣椒切成丝，姜切末、蒜切未待用。
5、锅中放适量食用油加入料酒、再下入土豆丝翻炒加入几滴白醋。
6、待土豆丝断生，即下入三种颜色椒丝、姜末、盐快速翻炒。
7、加入蒜末翻炒出锅。
8、素炒彩蔬成品出锅装入盘中，加了几滴白醋的土豆丝口感清爽、颜色美观。
9、现做春饼薄如蝉翼。
10、取一张薄如蝉翼的春饼。
11、放入适量素炒彩蔬丝准备卷饼。
12、春饼卷素炒彩蔬丝。
13、还可以这样卷。
14、切开后饼薄如纸，菜香饼韧、口感别制。
使用的厨具：不粘锅
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