#团圆饭#椒麻鸡
“ 麻，辣，鲜，香，鸡肉鲜嫩多汁。😋”
[主料]
鸡腿：一个
小米椒：适量
绿尖椒：适量
青麻椒：适量
姜末：适量
[辅料]
玉米油：适量
盐：适量
鸡精：适量
麻椒油：2勺
鸡汤：2汤勺
八角：三个
香叶：适量
姜丝：适量
草果：一个
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[椒麻鸡的做法步骤]
1、鸡腿两个，清水浸泡十分钟，浸出血水。
2、适量水烧开，鸡腿放入。八角，草果，香叶，姜丝放入。中火煮十五分钟。
3、翻面煮五分钟，然后关火焖十分钟。此时的鸡香的很，鸡油漂浮在汤面，一点也不腥。
4、捞入冰水中浸凉。冷热交替，鸡肉更嫩更紧致。
5、小米椒，绿尖椒切小圈，姜切末，鲜麻椒适量。
6、锅内适量油烧热，青红椒，姜末放入翻炒两下。
7、鸡汤舀入两汤勺，适量盐，鸡精调味儿。
8、两勺麻油。
9、鲜麻椒放入关火。
10、鸡腿从冰水中取出。
11、剁成条。
12、装盘。
13、浇上汤汁。成品。
14、成品。
15、鸡肉香辣，麻嫩😋😍
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜