爆炒鱿鱼
[主料]
鱿鱼：1个
[辅料]
长尖椒：几个
蒜：5颗
生姜：1块
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
小米椒：适量
口味：超辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆炒鱿鱼的做法步骤]
1、上锅烧水，水开后放入鱿鱼，煮五分钟捞出，把鱿鱼外面黑色皮拔掉（个人原因，不喜欢吃的时候看见黑色的影响食欲），切小段备用。
2、辣椒切小块，小米椒切小段，蒜头生姜切碎备用。
3、上锅开火，锅里放入底油烧热，下鱿鱼炸至微黄装盘，再放入适量食用油烧热，先后放入蒜头生姜、小米椒、青椒、盐，翻炒至辣椒上油倒入炸好的鱿鱼翻炒均匀，再放鸡精、胡椒粉、生抽，继续翻炒，辣椒稍微变软就ok啦
[小窍门]
因是下班之后赶时间炒的，所以没有拍过程，只拍了个成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜