酸辣手撕包菜
“ 包菜（卷心菜）起源于地中海沿岸，现我国各地都有栽培。它包含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，还富含维生素U 对胃溃疡有很好的治疗作用。食之可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器。适宜人群：动脉硬化、胆结石、肥胖患者。”
[主料]
包菜：1个
[辅料]
葱段：1个
大蒜：1瓣
干辣椒：几粒
菜籽油：两勺
食盐：半勺
五香粉：1/4勺
味精：1/4勺
海天酱油：适量
食醋：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣手撕包菜的做法步骤]
1、准备材料。
2、将包菜用刀切两半，用手一片片撕下来备用。
3、起平底锅坐油。
4、油烧开后投入一把花椒，炒出花椒的麻味，然后撇去炸黑的花椒
5、爆香葱姜蒜末和干辣椒。
6、将包菜放入锅中煸炒。
7、加入食盐。
8、加入五香粉。
9、加入自制的味精。
10、加入酱油。
11、加入食用醋。
12、加入清水。
13、炖煮之后出锅。
[小窍门]
时间充裕的话，可将手撕碎包菜用食盐腌半小时，这样可以让包菜的水份尽早出来，便于快速翻炒。
使用的厨具：平底锅
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