咸蛋黄肉粽
“ 包了肉粽子和红豆粽子两种，包好的粽子用电压力锅压30分钟左右，剩余的晾凉后，
装入塑料袋里，放冰箱冷冻保存，可保存30天左右，吃时蒸锅上气后蒸10分钟即可。”
[主料]
糯米：1500克
带皮五花肉：750克
粽叶：500克
咸蛋黄：20个
[辅料]
香菇老抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[咸蛋黄肉粽的做法步骤]
1、将五花肉洗净切成长条，加入盐、香菇老抽放冰箱腌制一夜。糯米用水泡1小时，粽叶在锅内用水烧开焖十分钟后冷水洗净。
2、糯米沥干水分，将腌肉的汁到入糯米内拌均。可以先将糯米用香菇老抽浸腌泡制。准备好所用的食材和用具；去壳的咸鸭蛋黄，隔夜腌制好的肉，糯米，包粽子的绳子，剪刀，粽叶，高压锅。
3、将两张粽叶在五分之二处对折；下角折起，不让糯米漏下。
4、依次放入糯米、肉、咸蛋黄。
5、再在上面加糯米盖住馅。
6、然后再在粽叶下面和手之间插入一张粽叶，一起翻过来，盖住上部。
7、用棉绳子捆好。
8、依次做好。
9、放入电压力锅里，加入盖过粽子的水，煮至上气后，煮压30分钟，焖20分钟。
10、成品 。
使用的厨具：电压力锅
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