醋溜白菜
[主料]
白菜帮：250克
[辅料]
干辣椒：2个
葱：适量
蒜：适量
淀粉：适量
酱油：5克
醋：25克
盐：2克
糖：10克
香油：少许
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[醋溜白菜的做法步骤]
1、备食材。
2、将白菜帮斜片成块。
3、全部片完。
4、干辣椒切段。葱蒜切末备用。
5、炒锅内倒适量油烧至七成热，下干辣椒中火炸至棕红色。
6、立刻下葱末、蒜末爆香。
7、放入白菜，倒入大部分醋（醋要分两次放）大火炒1分钟，接着放酱油。
8、放盐、糖炒匀。
9、再放剩下的醋。
10、勾芡。
11、点香油翻炒均匀即可。
[小窍门]
也可以将蒜末在勾芡以后放。
醋要分两次放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐