富贵牡丹百财卷
[主料]
白菜：4片
猪肉饺子馅：180g
[汤汁]
蚝油：1小勺
生抽：1匙
剁椒：1小勺
蒜：1瓣
生姜：1片
糖：1g
淀粉：1g
水：2匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[富贵牡丹百财卷的做法步骤]
1、白菜洗净，从距白菜顶端约有13公分处切开。
2、白菜帮斜刀入，片非常薄的片，约厚到1-1.5毫米的厚度。实际用14片，可以多片两片备用。
3、片很薄，能看见手指的程度
4、白菜叶在水中快速氽烫，白菜帮时间可以稍微长些。
5、孩子说一个白菜叶子卷的有点大，所以我把白菜叶一切两半，放入适量的饺子馅。
6、左右折叠卷起。
7、如果感觉中间的叶脉有点厚，可以用刀片薄。
8、八个白菜卷全部卷完。
9、接着卷牡丹花瓣，取适量的馅料，以距最上面的边沿5毫米为宜。
10、依次插空排列，外圈八个。
11、第二圈五个，最中间一个。
12、开水上锅蒸五分钟。
13、碗中添入蒜末、姜末、红剁椒、一小勺蚝油，一点点糖。
14、加一勺生抽，一勺料酒，1克的淀粉，两勺水调和成浇汁，或蒸好的白菜卷盘里有水可以倒一些。浇汁以清淡为主。
15、浇汁在锅里煮开变稠，关火。
16、把汤汁均匀的浇在白菜卷和花朵上。
17、感觉还是白色的盘子盛比较好看。
使用的厨具：蒸锅
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