茄汁苹果虾
[主料]
冰鲜虾：400克
苹果：1个
[辅料]
番茄酱：20克
盐：1克
糖：5克
蛋清：少许
葱：适量
姜：适量
淀粉：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁苹果虾的做法步骤]
1、备食材。
2、葱切片，姜切丝放入碗中倒入适量清水泡二十分钟制成葱姜水。苹果去皮切块备用。
3、虾去壳、去头，挑出虾线后洗净，放盐、蛋清、淀粉抓匀备用。
4、锅中多倒些油，烧至五成热放入虾仁，用中火滑半分钟至九成熟捞出控油。
5、锅中留底油倒入番茄酱，小火煸炒半分钟，接着倒入少许葱姜水，放盐、糖用大火烧开。
6、先倒入苹果中火炒半分钟。
7、接着倒入虾仁快速炒匀。
8、关火即成。
使用的厨具：炒锅
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