蒜蓉荷兰豆
“ 荷兰豆颜色碧绿，脆嫩清香，营养价值很高，宴客上档次，尤其放到过年的餐桌上，不但色彩诱人，还有种华贵的气质，撑得住场面，不过一定要注意，千万要煮熟，否则容易引起消化不良，严重的还有可能中毒，表现为头晕，呕吐等。为防止中毒发生，荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。”
[主料]
荷兰豆：300g
大蒜：5瓣
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
生抽：少许
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜蓉荷兰豆的做法步骤]
1、把荷兰豆摘干净，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，目的是清除表面附着的各种残留，起到杀菌的作用，然后反复清洗干净。
2、锅中加入适量的水，水开下入洗干净的荷兰豆焯透，这里要注意，一定要焯透，不用担心会不会软烂，荷兰豆质地脆嫩，焯透也不影响口感。
3、大蒜去皮洗净，拍扁后切碎，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和大蒜碎。
4、加入焯透的荷兰豆煸炒，如果没焯透，这一步要多煸炒一会儿，炒到荷兰豆颜色变深，使荷兰豆煸熟。
5、加入盐、少许生抽调味，调味料随个人喜好添加，生抽只要少许，多了颜色就不好看了。
6、出锅装盘，这颜色看着是不是特有食欲。
[小窍门]
1、、荷兰豆一定要煮熟，可用沸水焯透，直至变色熟透，方可安全食用。
2、、热油煸炒时，一定要煸熟直至颜色变深熟透，方可安全食用。
使用的厨具：炒锅
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