南方地区喜腌白菜，尤其是江、浙地区的南京、上海和杭州等地普遍腌制，是冬季一道主要的加工蔬菜。一般选择叶柄长、纤维稍多、适宜腌制的高脚白品种小白菜(即箭杆白菜)。...(展开)

南方雪里红主要是腌制，很少一部分是冷藏，例如：大型冷藏库！雪里红又名雪里蕻。雪里蕻叶质脆嫩，风味鲜 美，营养丰富，既可鲜食，亦可腌制。主要是腌制，很少一部分是冷...(展开)

有机芥菜种植不到位，致使病害加重，产量较低。在温室栽培有机芥菜比别的茄果类蔬菜相对容易，只要抓住了一些环节，就能实现高效。下面就介绍一下腌制有机芥菜步骤有哪些。...(展开)

雪里红是芥菜的一个变种。我国南北均有种植。由于雪里红含辣味较浓，除供腌制外，尚无其它食用方法。雪里红的腌制加工技术如下。雪里红的腌制加工1、原料：雪里红属于叶用...(展开)